Trilha de Gestão Financeira para Restaurantes
Decisões melhores começam com números confiáveis
Seu restaurante gera lucro ou apenas movimento?
Muitos negócios enfrentam desafios financeiros mesmo com boas vendas. O problema geralmente não está na operação, mas na falta de visibilidade sobre os números que realmente sustentam o crescimento.
Ao longo desta trilha de workshops, vamos mostrar como estruturar controles financeiros, interpretar indicadores e criar processos que ajudam a ganhar previsibilidade, proteger margem e apoiar decisões com mais segurança.
Uma iniciativa da ANR (Associação Nacional de Restaurantes) e F360, unindo conhecimento prático e gestão aplicada à realidade dos restaurantes.
Aprenda com quem vive a gestão financeira
Especialista em gestão financeira, Head de Educação e Sócio da F360
Responsável pela estratégia de capacitação de clientes, empreendedores e profissionais do varejo, Mauricio é um especialista que promove uma gestão financeira mais eficiente.
Autor de livros sobre finanças e gestão de vendas no varejo, contribui para o desenvolvimento de habilidades estratégicas no setor. É formado em Engenharia Mecânica e pós-graduado em Administração de Empresas pela FAAP/SP.
5 encontros gratuitos
com conteúdos práticos e aplicação imediata na gestão financeira do restaurante.
Workshop 01 | Fluxo de Caixa
Por que cada centavo importa?
Entenda os fundamentos que garantem controle financeiro no dia a dia da operação.
Você vai aprender sobre:
- Fechamento de caixa
- Conciliação de cartões
- Conciliação bancária
- PMR (Prazo Médio de Recebimento)
Workshop 02 | Gestão de Fluxo de Caixa
Seu caixa vai fechar no mês que vem? Aprenda a planejar e não ser pego de surpresa
Veja como transformar o fluxo de caixa em uma ferramenta de planejamento.
Você vai aprender sobre:
- Contas a pagar
- Capital de giro
- Provisões
- Orçamento de caixa
Workshop 03 | Demonstrativo de Resultados (DRE)
O restaurante está mesmo dando lucro? Aprenda a ler o DRE.
Descubra como interpretar os números que revelam a real rentabilidade do negócio.
Você vai aprender sobre:
- O que é DRE
- CMV e principais custos
- Modelos simplificados de DRE
- Margem de contribuição
- EBITDA
Workshop 04 | Análises de DRE
O restaurante no ponto de equilíbrio: como usar o DRE para tomar decisões
Transforme relatórios financeiros em direcionamento estratégico.
Você vai aprender sobre:
- Ponto de equilíbrio
- Análise vertical
- Análise horizontal
- Interpretação de indicadores
Workshop 05 | Análise Financeira de Redes
Escalar sem perder o controle: gestão financeira para múltiplas unidades
Conheça as práticas que ajudam redes de restaurantes a crescer com consistência.
Você vai aprender sobre:
- Padronização de processos e ferramentas
- Capacitação financeira de gestores
- Alavancas de Engajamento
- Benchmarks e melhores práticas do mercado
⚠️ TODOS COM CERTIFICAÇÃO GRATUITA! ⚠️
Para quem é a trilha?
O que você leva para o seu restaurante:
A gestão financeira é uma das principais alavancas para proteger a margem, aumentar a previsibilidade e sustentar o crescimento do seu negócio.
Durante os encontros, vamos compartilhar métodos, indicadores e práticas aplicadas por empresas que buscam mais controle e melhor performance financeira:
- Mais clareza sobre a saúde financeira do seu restaurante
- Capacidade de antecipar riscos e oportunidades
- Ferramentas para analisar resultados com confiança
- Processos mais estruturados para crescimento sustentável
- Critérios para tomar decisões baseadas em dados
